гарнирам

гл. - крася, украсявам, разкрасявам, накичвам, нагиздям, гиздя, понагиздям, понакичвам, кича, разхубавявам

Български синонимен речник. 2013.

Look at other dictionaries:

  • Жарение во фритюре —         Жарение во фритюре по смыслу то же пряжение. Но только при полнейшем преобладании масла (среды) над продуктом. Во фритюре пищевое изделие или продукт должен плавать, должен быть целиком погружен в масло, но не достигать дна посуды, не… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • Глютамат натрия —         (соль глютаминовой кислоты, одной из аминокислот).         Белый аморфный порошок, обладающий способностью усиливать слабый натуральный аромат различных (обязательно несладких) пищевых продуктов, не выявляя также при этом свой собственный …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • Глава 4. ПРИПРАВЫ - НЕОТЪЕМЛЕМАЯ ЧАСТЬ ЛЮБОЙ НАЦИОНАЛЬНОЙ КУХНИ —         В северной и центральной России, в Беларуси, Левобережной Украине вековые кулинарные традиции, а также сам ассортимент национальных блюд приучили к употреблению четких во вкусовом отношении приправ.         Русский народ издавна проявлял… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • «ЛАСТОЧКИНО ГНЕЗДО» —         Продукт (а точнее полуфабрикат), принадлежащий к «таинственным», «загадочным», «экзотическим» изделиям китайской кухни. О виде, вкусе и применении «ласточкиного гнезда» существует масса неверных и противоречивых сведений. О его составе… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • ТЕЛЬНОЕ —         Русское обозначение филированного мяса рыбы, а также изделий и блюд из него. Так, например, рыбное филе, тщательно освобожденное от костей, может быть измельчено (изрублено) на разной величины кусочки, помещено (спрессовано) в оболочку из …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • ШИФОНАД —          (фр. chiffonade от chiffon клочок). Термин французской и международной кухни, означающий приготовление ассорти из тонких, зеленых, нежных листовых овощей трав (шпината, порея, салата латука, щавеля, лебеды, портулака, пастушьей сумки и т …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • ласточкино гнездо —      Продукт (а точнее полуфабрикат), принадлежащий к таинственным , загадочным , экзотическим изделиям китайской кухни. О виде, вкусе и применении ласточкиного гнезда существует масса неверных и противоречивых сведений. О его составе обычно не… …   Кулинарный словарь

  • тельное —      Русское обозначение филированного мяса рыбы, а также изделий и блюд из него. Так, например, рыбное филе, тщательно освобожденное от костей, может быть измельчено (изрублено) на разной величины кусочки, помещено (спрессовано) в оболочку из… …   Кулинарный словарь

  • шифонад —      (фр. chiffonade от chiffon клочок). Термин французской и международной кухни, означающий приготовление ассорти из тонких, зеленых, нежных листовых овощей трав (шпината, порея, салата латука, щавеля, лебеды, портулака, пастушьей сумки и т.п.) …   Кулинарный словарь

  • Овощи — У этого термина существуют и другие значения, см. Овощи (значения) …   Википедия

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.